Mettez la crépine dans l’eau glacée pendant 24h. Taillez le lapin en cube de 3x3cm. Dans un récipient, ajoutez au lapin, 1 gousse d’ail, 1 brin de thym, les grains de poivre noir, le cognac et le ...

- Eplucher, dégermer et hacher l'ail. - Eplucher, laver et émincer les oignons. - Laver et hacher le persil et la coriandre. - Hacher le gingembre. - Dans un saladier, réunir ces ingrédients avec le ...

Publié le jeudi 25 mai 2023 à 10:08 La ferme du grand Claud de Brantôme existe depuis environ 50 ans et élève des lapins du Périgord ensuite transformé en pâté ou en plats cuisinés. Il est également ...

Pour 4 personnes. 4 cuisses de lapin fermier. 1 foie de lapin. 1 petit céleri rave. 4 carottes. 1 botte de petits oignons. 12 tomates cerises. sel, poivre. huile d’olive. 25 cl de vin blanc sec. 1 ...

Prenez un lapin fermier, découpez les cuisses en 2, les rables en 3, les épaules et le coffre en entier. On réserve le foie et les rognons, et on les rajoutera si l'on veut à la fin de la cuisson, ou ...

Voici une recette à base de lapin qui vous servira pour garnir des lasagnes, farcir des cannellonis ou accompagner des tagliatelles. 3 cuisses de lapin fermier ou 2 cuisses et 2 pattes avant, 150 g de ...

Aide-soignante la nuit et éleveuse de lapins le jour : c’est le pari que s’est lancé Danielle Bourrel à Limoux. Nostalgique des clapiers de son enfance, elle n’en est pas à son premier essai. Lorsque ...

Terrine de lapin en gelée, rillettes de lapin au romarin, ragoût de lapin pour pâtes, cuisses de lapin aux oignons et champignons, râble de lapin, épinards et carottes glacées au miel, râble de lapin ...

Contrairement à d’autres petites créatures domestiques comme les hamsters et les souris, les lapins ont une espérance de vie relativement importante: jusqu’à 15 ans pour les espèces à la longévité la ...

Aide-soignante la nuit et éleveuse de lapins le jour : c’est le pari que s’est lancé Danielle Bourrel à Limoux. Nostalgique des clapiers de son enfance, elle n’en est pas à son premier essai. Lorsque ...