Desvisceramos el conejo, troceamos en 8 trozos grandes, piernas, paletillas y costillar por la mitad y sazonamos a la vez que untamos de manteca de cerdo. Colocamos los trozos de conejo en una cazuela ...

Quitamos la cabeza y las patas traseras del conejo, lo deshuesamos, primero romperemos el esternón para poder abrirlo por la mitad y comenzar a quitar costilla tras costilla. Deshuesamos los muslos ...