Durante siglos, los granos de cacao han guardado un enigma. De una misma plantación podían surgir chocolates con perfiles radicalmente distintos: unos florales, frutales y complejos, y otros planos, ...

Cuando pensamos en la producción del chocolate, nuestra mente se traslada a profundas selvas o lejanas fincas en países desconocidos. Sin embargo, esta exótica delicia está más cerca de lo que ...

Durante siglos, los granos de cacao fueron símbolo de enigmas. En cada plantación podían surgir chocolates con perfiles radicales, fueran con sabores amargos o frutales. Sin embargo, la explicación ...