• Retirer les premières couches du chou puis le tailler en quatre. Assaisonner et poser les parcelles de beurre froid. Plaquer au four à 250 °C pendant 8 minutes. Réitérer l'opération sur l'autre face ...

• Assaisonner le chou pointu avec l’huile d’olive et le sel puis le braiser au four pendant 4 à 5 heures pour avoir une belle coloration et un coeur fondant. • Faire dégorger les coques et les ...

Les tagliatelles de chou pointu aux pleurotes constituent un plat innovant qui met en avant deux ingrédients locaux de saison : le chou pointu et les pleurotes. Ce mélange de légumes et de champignons ...

L’arrivage hebdo de légumes et fruits réserve parfois des surprises ; et c’est le cas avec le chou pointu, production de printemps au goût délicat à consommer aussi bien cru que cuit. "Si on choisit ...

Nettoyez le chou et ôtez les feuilles trop vertes. Glissez entre les feuilles les brins de romarin et de thym, puis faites-le cuire entier à la vapeur environ 5 mn. Pelez et émincez finement l’oignon.

Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage, puis laissez-le refroidir. Pelez les carottes et détaillez-les en lamelles à l’aide d’un économe. Rincez et émincez finement 1 ...

Blancs, rouges, verts, lisses ou frisés, les choux à feuilles s’accommodent de mille façons : soupe, potée, garbure, farcis… ...

Les enfants des écoles de Penmarc’h ont dégusté jeudi 4 septembre du chou pointu cultivé dans les serres municipales. Les cuisiniers avaient préparé une entrée à base de râpé de chou pointu, carottes, ...

Publié le jeudi 19 juin 2025 à 10:45 Stéphane Rossillon, en cuisine et son épouse Nathalie Rossillon en salle tiennent le restaurant gastronomique du Domaine des Avizés à Avize. A l'image ...

Faire ses choux gras, être dans les choux, bête comme chou il est quasiment incontournable au potager © Getty - Marcia Straub Diffusé le dimanche 4 mai 2025 à 10 ...

"Cuisine ici et là" : c'est la devise de Patrick Gonnord et Olivier Jouguet, qui ont créé un fast-food new look avec mobilier scandinave et épure zen, en beige, gris, vert. Le wok du jour (boeuf, ...

Le chou pointu de Douarnenez mérite le détour ! Grâce aux jardiniers de la commune de Penmarc’h (Finistère) et la société coopérative Graine de Liberté, les écoliers ont pu déguster cette variété ...